অন ​​দ্য বাটার চিকেন ট্রেইল: একটি মতি মহল কুকবুক [পেপারব্যাক] গুজরাল, মনিশ

লেখক: গুজরাল, মনীশ

ব্র্যান্ড: পেঙ্গুইন

রঙ: নীল

বাঁধাই: পেপারব্যাক

পৃষ্ঠা সংখ্যা: ২১২

প্রকাশের তারিখ: ০৭-০৩-২০১৩

পার্ট নম্বর: ৯৭৮০১৪৩৪১৯৮৬০

বিস্তারিত: বাটার চিকেন ট্রেইলে: দিল্লিতে মোতি মহল রান্নার বই এবং মতি মহল না যাওয়া আগ্রায় গিয়ে তাজমহল না দেখার মতো, মাওলানা আবুল কালাম আজাদ থেকে শুরু করে ইরানের শাহ, যিনি ভারত সফরে ছিলেন। কিংবদন্তি মতি মহল রেস্তোরাঁর বিখ্যাত রান্নাঘর থেকে শুরু করে মতি মহল রান্নার বই: বাটার চিকেন ট্রেইলে, তাদের সিগনেচার খাবারের আসল রেসিপিতে পরিপূর্ণ। মতি মহলের প্রতিষ্ঠাতা কুন্দন লাল গুজরাল কেবল তন্দুরি মুরগিই তৈরি করেননি, তিনি মাখানি গ্রেভি "উত্তর ভারতীয় গ্রেভির মা" আবিষ্কার করেছিলেন যাতে রসালো তন্দুরি মুরগিকে সুস্বাদু বাটার চিকেনে রূপান্তরিত করা যায়, যা মতি মহলের একটি তারকা প্রধান খাবার। চিকেন টিক্কা মশলা অনুসরণ করে এবং ভারতীয় খাবার বিশ্ব মানচিত্রে স্থান পায়। এই রেসিপিগুলির সাথে সম্প্রতি রেস্তোরাঁয় প্রবর্তিত জনপ্রিয় নতুন খাবারের পাশাপাশি বিস্তৃত নিরামিষ খাবারের সাথে, কুন্দন লালের নাতি মনীশ গুজরাল নির্বাচন করেছেন। মুরগি, খাসির মাংস, সামুদ্রিক খাবার, পনির বা সবজির কাবাবের রেসিপির উপর বিশেষ মনোযোগ দিয়ে, এই বইটি তাদের জন্য অবশ্যই কেনা উচিত যারা বাড়িতে মতি মহলের জাদু পুনরায় তৈরি করতে অক্ষম। রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে: মুরঘ মাখানি (শক্ত হৃদয়ের জন্য মাখন মুরগি) কেশরি দম মুর্গ (ধীরে রান্না করা জাফরান মুরগি) পাসান্দা কাবাব (লেম্ব এসকালোপ) চাটপাট্টে পুদিনা চাম্প (ট্যাঞ্জি ল্যাম্ব চপস) মালাই পনির টিক্কা মসলা (কুটিরে খাগড়ার চিকেন) শাহী টিক্কা (মিষ্টি এবং টক কুটির পনির কাবাব) পিন্ডি ছানা (রাওয়ালপিন্ডি ছোলা) ধনিয়া পমফ্রেট তন্দুরি (ধনিয়া-গন্ধযুক্ত তন্দুরি পোমফ্রেট) রসুনের চিংড়ি তন্দুরি ট্রাউট তন্দুরি ভারওয়ান খুম্ব (স্টাফড তন্দুরি মুশওয়ের মিট) aubergine) পালক মাকাই মালাই (একটি ক্রিমি গ্রেভিতে পালং শাক এবং ভুট্টা) কাঠাল পাঞ্জাবি পুলাও (কাঁঠাল পুলাও) বাদাম হালুয়া (মিষ্টি বাদাম মিষ্টি)।

ইএএন: ৯৭৮০১৪৩৪১৯৮৬০

প্যাকেজের মাত্রা: ৭.৮ x ৫.১ x ০.৫ ইঞ্চি

ভাষা: ইংরেজি