{"product_id":"amish-o-niramish-ahar-2-1","title":"আমিশ ও নিরামিশ আহর ২","description":"\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"272\"\u003e \u003cstrong data-start=\"58\" data-end=\"68\"\u003eলেখক\u003c\/strong\u003e : প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী (প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী) \u003cbr data-start=\"110\" data-end=\"113\"\u003e\u003cstrong data-start=\"113\" data-end=\"122\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"272\"\u003e \u003cstrong data-start=\"113\" data-end=\"122\"\u003eধরণ\u003c\/strong\u003e : রান্না - গৃহসজ্জা (রান্না - গৃহসজ্জা) \u003cbr data-start=\"195\" data-end=\"198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"215\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"272\"\u003e \u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"215\"\u003eপ্রচ্ছদ:\u003c\/strong\u003e হার্ডকভার\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"272\"\u003e \u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"215\"\u003eআইএসবিএন\u003c\/strong\u003e : ৯৭৮৮১৭২১৫৪৫১৬ \u003cbr data-start=\"230\" data-end=\"233\"\u003e\u003cstrong data-start=\"233\" data-end=\"242\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"272\"\u003e \u003cstrong data-start=\"233\" data-end=\"242\"\u003eপৃষ্ঠা\u003c\/strong\u003e : ৪৮০ \u003cbr data-start=\"247\" data-end=\"250\"\u003e\u003cstrong data-start=\"250\" data-end=\"260\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"272\"\u003e \u003cstrong data-start=\"250\" data-end=\"260\"\u003eওজন\u003c\/strong\u003e : ৫৬৮ গ্রাম\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"274\" data-end=\"277\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"279\" data-end=\"755\"\u003e \u003cstrong data-start=\"279\" data-end=\"294\"\u003eবর্ণনা\u003c\/strong\u003e : \u003cbr data-start=\"295\" data-end=\"298\"\u003e\u003cem data-start=\"298\" data-end=\"323\"\u003eআমিষ ও নির্মীষ আহার ২\u003c\/em\u003e হল প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর কিংবদন্তি রন্ধনসম্পর্কীয় সিরিজের দ্বিতীয় খণ্ড যা বাংলা রান্নার বইগুলিকে নতুন সংজ্ঞা দেয়। এই খণ্ডটি \u003cstrong data-start=\"456\" data-end=\"474\"\u003eআমিষ\u003c\/strong\u003e খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, যা মাংস, মাছ, ডিম এবং আরও অনেক কিছুর রেসিপির একটি বিস্তৃত এবং সমৃদ্ধ সংগ্রহ প্রদান করে। আপনি \u003cstrong data-start=\"598\" data-end=\"614\"\u003eমাটন কারি\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"616\" data-end=\"630\"\u003eমাছের কালিয়া\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"632\" data-end=\"650\"\u003eমুরগির কাবাব\u003c\/strong\u003e , অথবা \u003cstrong data-start=\"685\" data-end=\"693\"\u003eহাঁস\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"695\" data-end=\"705\"\u003eখরগোশ\u003c\/strong\u003e বা \u003cstrong data-start=\"710\" data-end=\"718\"\u003eশুয়োরের মাংসের\u003c\/strong\u003e মতো আরও বিদেশী রেসিপি তৈরি করছেন কিনা, এই বইটি কোনও কসরত রাখে না।\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"757\" data-end=\"1231\"\u003eএই দ্বিতীয় খণ্ডে, প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী মাংসের খাবারের বৈচিত্র্য এবং বৈচিত্র্যের গভীরে গভীরভাবে অনুসন্ধান করেছেন, যার মধ্যে \u003cstrong data-start=\"883\" data-end=\"892\"\u003eস্টু\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"894\" data-end=\"902\"\u003eস্যুপ\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"904\" data-end=\"914\"\u003eগ্রিল\u003c\/strong\u003e এবং \u003cstrong data-start=\"920\" data-end=\"929\"\u003eপোলাও\u003c\/strong\u003e থেকে শুরু করে আরও জটিল \u003cstrong data-start=\"953\" data-end=\"963\"\u003eঢোলমা\u003c\/strong\u003e এবং \u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"977\"\u003eকোফতার\u003c\/strong\u003e রেসিপি পর্যন্ত রয়েছে। বইটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে তৈরি করা হয়েছে যাতে ঐতিহ্যবাহী প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং তার প্রবর্তিত উদ্ভাবন উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা এটিকে আধুনিক দিনের রন্ধনপ্রেমীদের জন্য একটি ভান্ডার করে তোলে, একই সাথে ধ্রুপদী বাঙালি রান্নার সারাংশ ধরে রাখে।\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1233\" data-end=\"1523\"\u003eপ্রথম খণ্ডের মতো, লেখকের স্বাক্ষর শৈলী উজ্জ্বলভাবে ফুটে ওঠে—তার রেসিপিগুলি স্পষ্ট, সহজে অনুসরণযোগ্য নির্দেশাবলীর সাথে উপস্থাপন করা হয়েছে। আজকের পাঠকদের জন্য কাজটিকে আরও প্রাসঙ্গিক করে তুলতে, রেফারেন্সের সুবিধার্থে রেসিপিগুলির \u003cstrong data-start=\"1427\" data-end=\"1442\"\u003eটীকা\u003c\/strong\u003e এবং \u003cstrong data-start=\"1447\" data-end=\"1472\"\u003eবর্ণানুক্রমিক তালিকা\u003c\/strong\u003e অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1525\" data-end=\"1818\"\u003e এই খণ্ডটি, প্রথমটির মতো, কেবল রান্নার বই হিসেবেই নয়, বরং একটি \u003cstrong data-start=\"1598\" data-end=\"1619\"\u003eসাংস্কৃতিক নিদর্শন\u003c\/strong\u003e হিসেবেও কাজ করে, যা বাংলার রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য সংরক্ষণ করে এবং সমসাময়িক রান্নাঘরের জন্য এটিকে অভিযোজিত করে। যারা বাঙালি মাংসের খাবারের সমৃদ্ধ ঐতিহ্য তাদের বাড়িতে আনতে চান তাদের জন্য এটি একটি নিখুঁত সম্পদ।\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"1820\" data-end=\"1823\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1825\" data-end=\"2275\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1825\" data-end=\"1845\"\u003eলেখক সম্পর্কে\u003c\/strong\u003e : \u003cbr data-start=\"1846\" data-end=\"1849\"\u003eপ্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী \u003cstrong data-start=\"1880\" data-end=\"1888\"\u003e১৮৭০\u003c\/strong\u003e সালে (প্রায়) বিখ্যাত ঠাকুর পরিবারে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি ছিলেন \u003cstrong data-start=\"2004\" data-end=\"2036\"\u003eমহর্ষি দেবেন্দ্রনাথ ঠাকুরের\u003c\/strong\u003e তৃতীয় পুত্র \u003cstrong data-start=\"1962\" data-end=\"1985\"\u003eহেমেন্দ্রনাথ ঠাকুরের\u003c\/strong\u003e কন্যা এবং বিশিষ্ট অসমীয়া সাহিত্যিক \u003cstrong data-start=\"2092\" data-end=\"2116\"\u003eলক্ষ্মীনাথ বেজবারোয়ার\u003c\/strong\u003e সাথে তাঁর বিবাহ হয়েছিল। অল্প বয়স থেকেই প্রজ্ঞাসুন্দরীকে তার পিতা রান্নার প্রতি আগ্রহী হতে উৎসাহিত করেছিলেন, যা তিনি বিশ্বাস করতেন সঙ্গীত বা সাহিত্যের মতোই একটি সূক্ষ্ম শিল্প।\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2277\" data-end=\"2671\"\u003eতার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য রচনা, \u003cstrong data-start=\"2300\" data-end=\"2325\"\u003e\"আমিশ ও নির্মীষ আহর\"\u003c\/strong\u003e , বাঙালি রান্নার রেসিপির ছয় খণ্ডের সংকলন, এবং এটি \u003cstrong data-start=\"2392\" data-end=\"2437\"\u003eবাঙালি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের ভিত্তিপ্রস্তর হিসেবে\u003c\/strong\u003e রয়ে গেছে। এক শতাব্দীরও বেশি সময় আগে লেখা, এটি সেই সময়ে যুগান্তকারী ছিল কারণ বাঙালি রান্নার বই বিরল ছিল। তার কাজ কেবল বিস্তারিত রেসিপি উপস্থাপন করে না বরং বাঙালি পরিবারে খাবারের সাংস্কৃতিক তাৎপর্য এবং এর প্রস্তুতিও অন্তর্ভুক্ত করে।\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2673\" data-end=\"3013\"\u003e প্রজ্ঞাসুন্দরীর উত্তরাধিকার কেবল তার রেসিপিতেই নয়, বরং তিনি যেভাবে \u003cstrong data-start=\"2780\" data-end=\"2796\"\u003eঘরোয়া রান্নার\u003c\/strong\u003e ধারণায় বিপ্লব এনেছিলেন তাতেও পাওয়া যায়। তার বইগুলি প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে বাঙালি পরিবারের মধ্যে চলে এসেছে এবং অগণিত পরিবারের জন্য নির্দেশিকা হিসেবে ব্যবহৃত হয়েছে। তিনি \u003cstrong data-start=\"2940\" data-end=\"2948\"\u003e১৯৫০\u003c\/strong\u003e সালে মারা যান, রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে এক বিশাল অবদান রেখে যান।\u003c\/p\u003e","brand":"Ananda Publishers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49522212897072,"sku":"AnandaPublishers_9788172154516","price":675.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/9968\/4144\/files\/ananda-publishers-book-default-title-amish-o-niramish-ahar-2-40133943525680.jpg?v=1775957026","url":"https:\/\/www.retailmaharaj.com\/bn\/products\/amish-o-niramish-ahar-2-1","provider":"Retail Maharaj","version":"1.0","type":"link"}